|
|
Hors D'oevre Van Kreeft
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 middelgrote kreeft. Voor de garnering: een klein stukje komkommer,1a2tomaten, sla, waterkers of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om te beoordelen of een kreeft van goede kwaliteit is, moet ze volgens de grootte zwaar aanvoelen. Als ze groot, maar toch licht aanvoelt, dan bevat de kreeft water.Splijt de kreeft in tweeen, verwijder de donkere bloedader die van de zijkanten tot de maag bovenaan loopt. Kraak de grote scharen, pluk het vlees uit elkaar en schik het op de sla of op de gehalveerde kreeft.
Breek de kleine schaartjes van de kreeft af en gebruik deze als garnering, zoals op de afbeelding.
Snijd de komkommer en de tomaten in dunne plakjes en schik ze op de kreeft.
|
|
|